نبات یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً از شکر تولید می‌شود. اما اگر بخواهیم به آن طعمی خاص و خواص بیشتری اضافه کنیم، می‌توانیم از شیره انگور استفاده کنیم. در این مقاله، با طرز تهیه نبات با شیره انگور و خواص آن آشنا می‌شویم.

جهت خرید لقمه نبات مهرپادین کلیک کنید

• شکر: 1 کیلوگرم
• آب: 2 لیتر
• شیره انگور: 200 میلی‌لیتر
• نخ: به مقدار لازم
• چوب‌های نبات: به تعداد دلخواه
• گیره یا قلاب: به تعداد چوب‌های نبات

1. تهیه شربت: ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. بعد از حل شدن شکر، حرارت را افزایش دهید و بگذارید شربت به جوش بیاید.
2. اضافه کردن شیره انگور: بعد از اینکه شربت به جوش آمد، شیره انگور را به آن اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت به مدت 10 تا 15 دقیقه آرام بجوشد تا غلیظ شود. مراقب باشید که شربت سر نرود و نسوزد.
3. آماده‌سازی نخ‌ها و چوب‌های نبات: نخ‌ها را به طول دلخواه برش دهید و هر کدام را به یک چوب نبات ببندید. چوب‌ها را با استفاده از گیره یا قلاب به گونه‌ای روی دهانه قابلمه قرار دهید که نخ‌ها به طور کامل در شربت غلیظ قرار بگیرند، ولی به ته قابلمه نچسبند.
4. قرار دادن چوب‌های نبات در شربت: چوب‌های آماده‌شده را به دقت در شربت غلیظ قرار دهید. توجه کنید که نخ‌ها به طور کامل در شربت فرو رفته باشند.
5. استراحت دادن به شربت: قابلمه را در جای خنک و دور از تکان‌ها قرار دهید. این مرحله ممکن است چندین روز طول بکشد تا بلورهای نبات به نخ‌ها بچسبند و نبات تشکیل شود. طی این مدت، بهتر است قابلمه را تکان ندهید تا بلورها به خوبی تشکیل شوند.
6. برداشتن نبات‌ها: بعد از گذشت چند روز و تشکیل بلورهای نبات، چوب‌های نبات را به دقت از شربت بیرون بیاورید. اجازه دهید نبات‌ها در هوای آزاد خشک شوند. حالا نبات‌های خوش‌طعم با شیره انگور آماده استفاده هستند.